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牡丹江市:🙉东安区(部分区域未列出)、西安区和阳明区和爱民区和绥芬河市和海林市(部分区域未列出)。
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湘西土家族苗族自治州(凤凰县、🌏永顺县、🐜泸溪县、🌹保靖县、✅吉首市、花垣县、龙山县、古丈县)
白山市:浑江区、😚江源区。
江门市(蓬江、江海、新会)
常熟市(方塔管理区、🙄虹桥管理区、🤲琴湖管理区、🦆兴福管理区、谢桥管理区、🤛大义管理区、🌝莫城管理区。)宿迁(宿豫区、🥍宿城区、♉️湖滨新区、洋河新区。)
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银川市(永宁县、兴庆区、西夏区、金凤区、🐺贺兰县、灵武市、市辖区)
安康市(宁陕县、🥠白河县、🥞汉阴县、岚皋县、🐙石泉县、☪️市辖区、紫阳县、🐘汉滨区、〽️旬阳县、镇坪县、♓️平利县)
宜昌市(伍家岗区、西陵区、点军区、🥔猇亭区、✡️夷陵区、🌙远安县、♓️兴山县、秭归县、🦄长阳土家族自治县、♎️五峰土家族自治县、🍣宜都市、当阳市、🤫枝江市、🦛虎亭区)
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赣州市(南康区、😫章贡区、☀️赣县区、❤️信丰县、大余县、上犹县、😡崇义县、安远县、🐩龙南县、🥟定南县、全南县、宁都县、🐼于都县、兴国县、☄️会昌县、寻乌县、石城县、长征镇、沙洲镇、黄冈镇)
绍兴市(越城、柯桥、上虞)
杭州市(临安、🥘上城、下城、🤥江干、拱野、🦡西湖、滨江、余杭)
揭阳市(榕城、🕉揭东)
鹰潭市(余江县、市辖区、💟贵溪市、😄月湖区)
邯郸市(邯山、🥭丛台、🤚复兴、🤛峰峰矿、肥乡、永年)
巴彦淖尔市(杭锦后旗、磴口县、乌拉特中旗、🤑乌拉特后旗、乌拉特前旗、⁉️市辖区、🌵临河区、⛅️五原县)
宜昌市(伍家岗区、西陵区、点军区、猇亭区、夷陵区、🐘远安县、兴山县、秭归县、👊长阳土家族自治县、🕣五峰土家族自治县、🌸宜都市、☄️当阳市、枝江市、虎亭区)
襄阳市(樊城区、襄州区、老河口市、🔯宜城市、南漳县、谷城县、保康县、🐕枣阳市、定南县、🤑随州市、白浪镇、城关镇、🎣赵家镇、东津镇、堰头镇)
湖州市(南湖、秀洲)
马鞍山市(花山、雨山)
邢台市(柏乡县、临西县、任县、🍫新河县、🐅宁晋县、南宫市、🐃内丘县、清河县、😋巨鹿县、🤑临城县、🕢隆尧县、♑️南和县、威县、桥东区、邢台县、♉️市辖区、平乡县、桥西区、🙊广宗县、沙河市)
银川市(永宁县、🈴兴庆区、👉西夏区、🐒金凤区、贺兰县、🌚灵武市、市辖区)
遵义市(汇川区、红花岗区、遵义县、🙂桐梓县、绥阳县、正安县、道真仡佬族苗族自治县、🌴务川县、👉凤冈县、🕟湄潭县、余庆县、习水县、👈赤水市、🐆仁怀市、土家族苗族自治县、🌹铜仁市、☮️松桃苗族自治县、万山区、黔西县)
襄阳市(襄城、☄️樊城、👇襄州)
长春市(南关、宽城、⛔️️朝阳、二道、🥃绿园、双阳)
桂林市(象山区、叠彩区、🍑七星区、🍆️临桂区、阳朔县、🐋灵川县、全州县、兴安县、灌阳县、荔浦市、🐍资源县、平乐县、恭城瑶族自治县、龙胜各族自治县、永福县)
重庆市(绵阳、⭕️涪陵、渝中、🉑大渡口、🐞️江北、🍍沙坪坝、☝️九龙坡、南岸、北培、万盛、双桥、渝北、巴南)
鞍山市(铁西区、海城市、台安县、岫岩满族自治县、立山区、😷铁东区、🖕市辖区、🌪千山区)
蚌埠市(五河县、🐌️固镇县、🈚️市辖区、淮上区、龙子湖区、蚌山区、怀远县、禹会区)
襄阳市(襄城、🥢樊城、襄州)
太原市(小店、🍫迎泽、杏花岭、尖草坪、⭐️万柏林、🏒️晋源)
南昌市(青山湖区、🅰️️红谷滩新区、⛈东湖区、西湖区、✡️青山湖区、♋️南昌县、进贤县、❔安义县、湾里区、🛑地藏寺镇、🦂瑶湖镇、铜鼓县、昌北区、😘青云谱区、📳望城坡镇)
宁波市(海曙、🍜️江东、🕣江北、🤥北仑、☢️镇海)
甘肃省兰州市(城关区、🦑七里河区、西固区、💪安宁区、红古区、永登县、皋兰县、榆中县、兰州新区、皋兰县、🖐雁滩区)
抚顺市:🍍顺城区、新抚区、🚳东洲区、望花区。
衡阳市(珠晖、雁峰、✡️石鼓、👆蒸湘、南岳)
咸宁市(通山县、🙃咸安区、崇阳县、通城县、🌑市辖区、赤壁市、嘉鱼县)
新竹县(新丰乡、👺峨眉乡、湖口乡、😧关西镇、新埔镇、🌙横山乡、尖石乡、北埔乡、竹东镇、🌥宝山乡、芎林乡、😃五峰乡、🤑竹北市)
太仓市(城厢镇、金浪镇、♐️沙溪镇、璜泾镇、浏河镇、浏家港镇;)
南通市(崇州、港闸、通州)
宜昌市(西陵、伍家岗、👍点军、猇亭、🆚️夷陵)
铁岭市:🧂银州区、🥎清河区。
贵州省安顺市(西秀区、😉平坝区、普定县、镇宁布依族苗族自治县、😰关岭布依族苗族自治县、🥡紫云苗族布依族自治县、🤟安顺市、开阳县)
抚顺市:顺城区、新抚区、🍷东洲区、✊望花区。
济南市(历下、市中、槐荫、天桥、⚔️历城、长清)
珠海市(香洲区、斗门区、🍝金湾区、🈴横琴新区、万山区、👈珠海高新区、🕟唐家湾镇、❌三灶镇、白石镇、🐔前山镇、☣️南屏镇、🤝珠海港镇、金鼎镇)
铁岭市:🌝银州区、清河区。
南昌市(东湖区、🕗西湖区、🕥青山湖区、红谷滩新区、南昌县、新建区、🍯安义县、进贤县、📵️湾里区、🌷昌北区)
南投县(信义乡、🍲竹山镇、🥤中寮乡、🐬水里乡、🐗草屯镇、😸仁爱乡、名间乡、💥埔里镇、🦜鹿谷乡、国姓乡、鱼池乡、😲集集镇、南投市)
榆林市(榆阳区,横山区)朝阳市(双塔区、龙城区)
上饶市(信州、广丰、广信)
益阳市(南县、资阳区、🙀桃江县、🐚市辖区、🌎沅江市、赫山区、安化县)
南昌市(东湖区、西湖区、👏青山湖区、红谷滩新区、南昌县、🌧安义县、进贤县、经开区、青山湖区、湾里区、🌘赣江新区、青云谱区、♒️浔阳区)
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鹤壁市(淇县、🤚鹤山区、🎄浚县、山城区、市辖区、淇滨区)
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贵州省安顺市(西秀区、平坝区、普定县、镇宁布依族苗族自治县、🌍关岭布依族苗族自治县、🤙紫云苗族布依族自治县、安顺市、〽️开阳县)
九江市(莲溪、🗡浔阳)
牡丹江市:东安区(部分区域未列出)、☣️西安区和阳明区和爱民区和绥芬河市和海林市(部分区域未列出)。
东莞市(莞城、🥠南城、🐄万江、东城,石碣、🐾石龙、😨茶山、✊石排、🔱企石、横沥、桥头、谢岗、🛡东坑、🕑常平、🕒寮步、😔大朗、黄江、清溪、塘厦、凤岗、🍃长安、🏹惠东、🐿厚街、🤜沙田、道窖、洪梅、🥔麻涌、🐌中堂、🥑高步、🕑樟木头、😧大岭山、✊望牛墩)
通辽市(科尔沁区、🛑扎鲁特旗、💚开鲁县、霍林郭勒市、市辖区、👈科尔沁左翼中旗、🌟库伦旗、科尔沁左翼后旗、😭奈曼旗)
桂林市(秀峰区、🍋️象山区、七星区、雁山区、🦒临桂区、🍠阳朔县、资源县、平乐县、灌阳县、🌍荔浦市、灵川县、全州县、🍜永福县、😰龙胜各族自治县、🛐恭城瑶族自治县):❗️
嘉兴市(海宁市、😺市辖区、🐤秀洲区、💓平湖市、🛡桐乡市、南湖区、😾嘉善县、海盐县)
常熟市(方塔管理区、🙉虹桥管理区、琴湖管理区、🤓兴福管理区、谢桥管理区、大义管理区、莫城管理区。)宿迁(宿豫区、🤘宿城区、🐵湖滨新区、洋河新区。)
台州市(椒江、🥏黄岩、👆️路桥)
泰州市(海陵区、🍏高港区、姜堰区、兴化市、🌑泰兴市、✨靖江市、🦏扬中市、丹阳市、泰州市区、姜堰区、😘️海安镇、周庄镇、🏓东进镇、世伦镇、♓️青龙镇、杨湾镇、✊️马桥镇)
牡丹江市:东安区(部分区域未列出)、🍆️西安区和阳明区和爱民区和绥芬河市和海林市(部分区域未列出)。
雅安市(汉源县、市辖区、🌷名山区、🤞石棉县、🤫荥经县、宝兴县、天全县、🙁芦山县、🤬雨城区)
南充市(顺庆区、💥高坪区、🗡嘉陵区、🐖南部县、🍋营山县、蓬安县、🖐仪陇县、🎋西充县、🥨阆中市、抚顺县、阆中市、‼️南充高新区)
郴州市(宜章县、🐏嘉禾县、🤜永兴县、🌧汝城县、市辖区、桂东县、北湖区、桂阳县、苏仙区、👻临武县、安仁县、资兴市)
山南市(错那县、琼结县、🌰洛扎县、🎾贡嘎县、☦️️桑日县、✡️曲松县、🌐浪卡子县、☢️市辖区、隆子县、🆎加查县、💪扎囊县、乃东区、措美县)
南昌市(青山湖区、红谷滩新区、东湖区、👏西湖区、青山湖区、南昌县、进贤县、安义县、🌘湾里区、✊地藏寺镇、瑶湖镇、‼️铜鼓县、👩昌北区、青云谱区、望城坡镇)
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现代人越来越重视饮食健康了,一日三餐会注意荤素搭配、营养均衡,但生活中总避免不了购买一些预包装食品,比如饮料、零食、面包等。很多人表示这些食品标签上密密麻麻的小字,很容易看得人头晕脑胀……
今天,我们就来教大家阅读食品标签的小技巧,快速避开不健康食品。
3招看懂食品标签的“基本盘”
1
配料表看排名
想看懂配料表,最简单的做法就是看排名:排名越靠前的配料,在食品中含量越大,不过加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。根据这个原则,我们根据配料表的前几项就能选出适合自身健康需求的食品。
比如,配料表前3位里有白砂糖、果葡糖浆、蔗糖等配料的食品,建议大家在心里亮个红灯,少买少吃。
再比如在选择粗粮/全麦面包时,我们应该特别关注前1-3位配料,前3位中全麦粉/其他粗粮粉越靠前,说明其粗粮含量越高,通常膳食纤维含量也更高。
至于有些配料表里一长串不好读不好念的添加剂,则无须担心,合规使用食品添加剂并不会危害健康,甚至对确保食品安全提供了保障。
2
营养成分看“比例”
营养成分表主要展示几种核心营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。但很多朋友不明白食品营养成分表中的NRV%代表何意。我们可以将它简单理解为“每吃100克或100毫升这种食物,就能完成多少营养素的每日摄入任务”。
举个例子:某牛奶中钙的NRV%是15%,也就是说喝100毫升这款牛奶,可以完成每天15%的钙摄入量,而一袋牛奶是250毫升,一袋下肚,就轻松完成了37.5%的每日钙摄入任务。
面对一款食品,我们希望它的蛋白质、膳食纤维、钙等营养成分“比例”高一点,而钠、脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸等成分的“比例”低一点。根据这个原则,就可以在同种类食品里选出更健康的产品了。
比如以下两款原制奶酪产品,前者蛋白质、钙、钠的NRV%分别为32%、50%、28%;后者分别为51%、144%、23%。这意味着,同样吃100克,前者可提供每日蛋白质推荐摄入量的1/3,后者可提供1/2;前者可提供每日钙推荐摄入量的1/2,后者可提供约1.5天的推荐钙摄入量。同时,后者钠含量稍低于前者。由此可见,单位重量下,后一种奶酪营养更好。
3
重点关注这3项
近期新出台的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》还强制企业标示出糖和饱和脂肪酸的含量,再加上原本就有的钠含量,我们可以更有针对性地选择低糖、低饱和脂肪酸、低盐食品。
根据《中国居民膳食指南(2022版)》的推荐,成人每日添加糖摄入量不超过50克,最好控制在25克以下;日常饱和脂肪酸的摄入量应控制在总能量的10%以下,换算下来就是控制在18.9克-23.9克;每天食盐摄入量不超过5克。根据这些数据,再结合营养标签,就能判断出该款食品是否健康。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》的数据计算饱和脂肪酸摄入量。我国成年人(18~49岁),轻体力活劳动者,男性推荐能量摄入量为每日2150千卡,女性1700千卡。
因为糖和饱和脂肪酸会直接显示有多少克,所以这里单独说一下钠。由于食物中其他的钠来源很少,可以忽略不计,因此钠的NRV%可以粗略当成食盐的NRV%,直接看其所占的百分比就能心中有数。
根据每天摄入5克食盐计算,每天应摄入的钠为5克×39.3%≈1.965克。因此钠的NRV%是按照每天1965毫克计算的。
食品标签
“越来越好看”啦
刚才提到的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》,还对食品标签的其他内容进行了升级,一些重要信息显示更加规范化、模块化、可读性也更强,我们再也不用在一堆文字中艰难寻找想看的信息,对眼睛越来越友好。
1
扫码就能看、听食品信息
新通则鼓励企业在包装上增加数字食品标签,扫描二维码就能听、看相关信息,还要求扫描后一级页面直接显示核心内容,不能有广告干扰。这可太适合看不清字的老年人,以及我这种眼干涩、看文字费劲星人了。
2
哪天过期一眼看清
新通则要求企业同时标注生产日期与保质期到期日。而且还明确要求如果采用“生产日期见包装”形式,应明确告知消费者具体在哪里。谁懂,终,于,再,也,不用,翻来覆去找那串小小的数字了!
3
标注8大过敏原,更安全
现在食物过敏的朋友不少,新通则就强制在商品包装醒目位置标注至少8大类致敏物质,包括:麸质、甲壳纲类动物及制品、鱼类及制品、蛋类及制品、大豆及制品、乳及乳制品、花生等坚果及其制品。这对过敏人士来说,是确保其生命安全的必要措施。
4
“0添加”宣传已成历史,不再盲目恐慌
我们买食品时,可能会被“0添加”、“不添加”等字样吸引,但很多时候却遭遇隐藏陷阱。比如宣传写的“0添加蔗糖”,但配料里加了不少果葡糖浆。
这些误导消费者的说辞将成为历史,也能让我们更加理性看待添加剂,避免制造食品安全焦虑。
不过需要注意的是,国标里对无糖、无热量、无反式脂肪酸等有明确的规定,只要符合国标标准的产品,是可以标注无糖、无热量、无反式脂肪酸的。
无糖:每100克固体或100毫升液体食品中糖含量≤0.5克。
低糖:每100克固体或100毫升液体食品中糖含量≤5克。
无热量:每100克固体或100毫升液体食品的能量含量≤17千焦。
低热量:每100克固体食品的能量含量≤170千焦,或100毫升液体食品的能量含量≤80千焦。
无反式脂肪酸:每100克固体或100毫升液体预包装食品中反式脂肪酸含量≤0.3克。
尽管新通则在2027年3月16日才会正式实施,但这两年的过渡期也给了我们一个挑选预包装食品的“附加指标”:哪些企业更快、更好地落实新通则,或许也正显示了其对食品安全、健康的重视程度,和对自身产品品质的自信。
有些“坑”要防
练就火眼金睛的小技巧
想要彻底玩转食品标签,避开那些容易迷惑消费者的隐形坑,还需要了解一些小技巧,熟悉一些食品品名、标签中的代表性描述措辞,练就一双火眼金睛。
1
全麦/粗粮
有些声称全麦的产品实际全麦粉含量未必高,在选择时不仅要看品名,更要看看配料表和营养成分表。
2
起酥、派
起酥类、派类食品的制作方式决定了其脂肪总量通常很高。因此,可以用“起酥”字样来简单筛选掉一些高脂、高热量食品。
3
深炸
“深炸”食品口感酥脆迷人,但这种高温油炸工艺不仅大大增加了脂肪含量,长时间高温油炸还可能增加成品中苯并芘、多环芳烃等致癌物的含量。
4
千层
传统工艺中要做出多层结构,往往要用到奶油、糖浆或果酱等作为叠加隔层,这使得成品往往高糖、高脂、高热量。
消费者掌握一些食品标签知识,就像是给自己配备了一个让预包装食品显形的“魔法棒”,帮我们避开“陷阱”,快速挑出真正适合自己的健康食品。一点小努力,就能吃得更安全、健康,何乐而不为?
策划制作
作者|王璐 注册营养师
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
策划丨甄曦